豆苗はいいことばかり。ママは美容効果ばっちり。子供たちは栽培して観察学習！！

豆苗は、ママの美容も手助け！子供たちの学習教材にもなる！そして、部屋の緑が増えてインタリアにもなってしまう、優れものなんです。

豆苗ってどんなもの？

みなさん、豆苗をご存知でしょうか？
豆という字が入っているので豆ですか。と思うかもしれませんね。

豆苗は見た目はかいわれ大根な感じでしょうか。

こちらがスーパーで売っているパッケージの豆苗です。

豆苗は栄養価が高く、しかも１００円前後でスーパーで購入することができる身近な野菜です。
野菜の高騰時期には代わりの野菜として、注目されましたが、いやいや代わりの脇役ではなく主役になれる野菜です。

シャキシャキ感とさっぱり感がくせになります。いくらでも食べることができそうです。

ではどんな栄養があるのでしょうか。

このように豆苗は、女性にとって小さい時から、出産、更年期に至るまで大事な栄養素をたくさん含んでいる野菜なのです。

豆苗をどう料理する？

では、どのように料理するのがいいのでしょうか？

私がこれまで試したものは

〇炒め物
〇すき焼き
〇お浸し
〇みそ汁や野菜スープ
〇しゃぶしゃぶ温野菜

でしょうか。いろんなレシピを試してみましたが、子供たちも大喜んで食べてくれました。
家族がたくさん食べてくれることが一番嬉しいですね。

すき焼きにおいては、春菊の代わりに入れました。春菊は大人はちょっとした苦味が美味しいのですが、子供はまだ苦手のようです。
そこで、家にあった豆苗を入れたところ、緑のきれいな色がすき焼きをもっと彩り良くしてくれて、しかもシャキシャキで美味しい。
栄養もたっぷりでいいことばかりですね。

こちらは、豆苗、もやし鶏肉のから揚げを甘酢あんかけにしたものです。

豆苗を料理した後は再収穫です

豆苗を料理した後の切り取った根っこはどうしていますか？
捨ててしまいますか？

再収穫の為に、残った根元を水に浸しておくとまた芽が出てくるのです。

一日一日観察していると、芽が出てきた時は嬉しいものですね。
子供たちも毎日のぞき込み観察していました。

『ママ、芽が出てきたよ』
『ママ、伸びてきたよ』
『ママ、もうそろそろ食べたほうがいいんじゃない』

それはもう楽しそうに観察していますよ。

お財布にも優しくて、美味しくて、栄養価が高くて、彩りも良くて、子供たちの観察学習にもなる『豆苗』これは、みんなが気になる野菜ですね。